Bioma Niepoort Tinto 2015 75cl

17,63

Em 2012, nasce a segunda edição do Bioma tinto. É um vinho produzido apenas com uvas das nossas vinhas da Quinta de Nápoles, onde praticamos viticultura biológica, com certificação SATIVA. Utilizaram-se as vinhas mais jovens, com cerca de 25 anos, e a intenção foi de intervir menos do que é habitual em todo o processo de vinificação. O estágio foi feito em tonéis de madeira velha recuperada, de tonéis de Vinho do Porto, e o objectivo foi obter um vinho puro, sem influência da madeira, mas com taninos firmes e elegantes.

 

Produtor: Niepoort

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  • Descrição

    Vinificação: O ano de 2012 ficou registado pela falta de chuva na região do Douro. Como consequência disso, o ciclo vegetativo da vinha começou, em média, 15 dias mais tarde do que os anos anteriores. Por outro lado, o Inverno de 2012 ficou marcado pelas baixas temperaturas, o que permitiu um crescimento adequado e equilibrado da vegetação. O período de maturação foi menos quente do que o habitual e as temperaturas frescas permitiram que as uvas apresentassem uma boa acidez total, factor essencial para um palato fresco e equilibrado. A fermentação decorreu em cubas inox troncocónicas com um total de 25 dias de maceração, tendo-se utilizado 20% de engaço. O vinho envelheceu durante 12 meses num tonel de 5000 litros. O Bioma 2012 não foi colado nem filtrado. Engarrafou-se 6570 garrafas no dia 2 de Dezembro de 2013.

    Notas de Prova: Com uma cor rubi carregada, quase impenetrável, o Bioma mostra um aroma extremamente vinoso e expressivo. Fruta silvestre fresca, com uma forte presença mineral e um lado vegetal fresco e com carácter. Na boca, a juventude e a pureza da fruta são evidentes, com um bom equilíbrio. Profundo, de grande concentração e com taninos presentes, é um vinho que dá prazer beber com a gastronomia tradicional. O facto de estagiar em tonel, garante pureza e precisão no seu carácter frutado. Final longo e muito persistente.

  • Informação adicional
    Peso 1.30 kg
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